我们需要准备以下材料： 1. 鸭腿：2个 2. 大葱：适量 3. 姜片：适量 4. 料酒：适量 5. 盐：适量 6. 糖：适量 7. 酱油：适量 8. 生抽：适量 9. 老抽：适量 10. 白胡椒粉：适量 我们开始制作油封鸭腿： 步骤1：将鸭腿用刀背拍松，使其更容易入味。 步骤2：将姜片和葱段放入开水中焯水，去除腥味备用。 步骤3：将焯过水的姜片和葱段放入锅中，加入料酒，煮开后放入鸭腿，煮5分钟。 步骤4：将煮好的鸭腿捞出，用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。 步骤5：将煮好的鸭腿放入一个容器中，加入适量的盐、糖、酱油、生抽和老抽，腌制30分钟至1小时。 步骤6：取一个锅，倒入适量的油，将鸭腿放入煎至两面金黄色即可。 步骤7：将煎好的鸭腿放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-30分钟。 步骤8：烤制好的油封鸭腿取出，撒上适量的白胡椒粉，装饰以大葱丝即可。 一道美味的油封鸭腿就做好了。希望大家喜欢！